青い白菜鍋
青い白菜鍋
ブルースピルリナってなんですか？これを使った白菜鍋の世界料理を教えてください。
いいテーマですね。白菜鍋 × 世界一周 × ブルースピルリナ、かなり尖ってます 🌍🟦
ブルースピルリナとは？
ブルースピルリナ（Blue Spirulina）は、
✔ スピルリナ（藻類）から青色色素だけを抽出したパウダー
✔ 正体は フィコシアニン（Phycocyanin）
✔ 味・匂いがほぼなく、色づけ専用に近い存在
特徴まとめ
🟦 鮮烈な青色（人工着色料なし）
🌿 抗酸化作用が高い
😋 クセが少ない（緑のスピルリナとは別物）
🔥 加熱に弱い → 仕上げ投入が鉄則
👉 料理的には
「味を変えずに世界観を変える色素」
＝鍋と非常に相性がいい
使い方の基本（白菜鍋向け）
分量目安：
1杯分（鍋1人分）＝ 耳かき1〜2杯（0.05〜0.1g）入れるタイミング：
火を止めてから／器に盛ってから合う液体：
豆乳・ココナッツミルク・白だし・貝だし・魚介スープ
ブルースピルリナ × 白菜鍋 世界料理5選
① 🇯🇵 日本
月光和風だし鍋（青）
方向性：精進・禅・静
白菜・豆腐・白だし・昆布
火止め後、溶いたブルースピルリナを回し入れ
見た目：夜の日本庭園
👉 日本の「和をもって尊し」の静寂バージョン
② 🇫🇮 フィンランド
北極ロヒケイト風 青クリーム鍋
方向性：寒冷地 × 乳白
白菜・玉ねぎ・サーモン or 白身魚
豆乳 or 牛乳
仕上げにブルースピルリナ
👉 オーロラ色のスープ
（白×青のグラデーションが美しい）
③ 🇹🇭 タイ
青トムカー白菜鍋
方向性：南国 × ココナッツ
白菜・きのこ・ナンプラー・レモン汁
ココナッツミルク
火止め後ブルースピルリナ
👉 海の精霊系トムカー
酸味があるので色がより鮮やか
④ 🇲🇦 モロッコ
青シャウルバ（魚介スパイス鍋）
方向性：砂漠 × 海
白菜・白身魚・クミン・コリアンダー
魚介ブロス
仕上げにブルースピルリナ
👉 サハラ夜明け前の青
スパイスは控えめが◎
⑤ 🇲🇽 メキシコ
青ポソレ風 白菜鍋
方向性：トウモロコシ × 祝祭
白菜・ホミニ（またはコーン）・鶏 or 豚
ライム・塩
器でブルースピルリナ
👉 死者の日 × 海の神みたいな色合い
注意点（かなり重要）
❌ 長時間加熱 → 色が死ぬ
❌ 酸が強すぎると色ムラ
⭕ 写真映え最優先なら
器で溶いてから注ぐ
世界一周鍋プロジェクト的に言うと
ブルースピルリナは
「国の味」ではなく「地球の色」
なので、
世界料理 × 白菜
味は伝統
色は未来
という構造が作れます。
もしよければ次は
📘 「青い鍋」だけで1章作る案
📸 KDP向け：青色が潰れない撮影・PDF設定
🌐 大陸別：青鍋マップ
どれいきます？
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バタフライピーでも代用できますか？
はい、代用できます。
ただし――ブルースピルリナとバタフライピーは「同じ青」でも性格がまったく違うので、
使い分け前提で考えるのがベストです。
結論を先に
| 項目 | ブルースピルリナ | バタフライピー |
|---|---|---|
| 正体 | 藻の青色色素（フィコシアニン） | 花のアントシアニン |
| 味 | ほぼ無味 | ほんのり草・豆・花 |
| 加熱 | ❌ 弱い | ⭕ 比較的強い |
| 酸との反応 | △ やや退色 | ⭕ 青→紫→ピンクに変化 |
| 料理向き | 仕上げ色付け | スープそのもの |
| 世界料理適性 | 未来・北欧・精進 | 東南アジア・中東 |
👉 白菜鍋では「代用可」だが「演出が変わる」
という理解が一番正確です。
バタフライピーの基本（鍋向け）
下準備（必須）
乾燥花 2〜3輪
熱湯 200ml
5分抽出 → 濃い青
👉 これを水やだしの一部として使う
バタフライピー × 白菜鍋 世界料理5選
① 🇹🇭 タイ
本家・青トムカー白菜鍋
白菜・きのこ・ココナッツミルク
ナンプラー少々
最後にライム → 紫がかる青
👉 バタフライピーの正解例
② 🇲🇾 マレーシア
青ラクサ風 白菜鍋
白菜・魚介だし・ココナッツ
ターメリック少量
酸味は弱め
👉 南国の青いスープ
③ 🇮🇩 インドネシア
青ソト・アヤム風 白菜鍋
白菜・鶏だし・レモングラス
バタフライピー抽出液をだしの半量に
👉 優しい青が出る
④ 🇮🇷 イラン
青アーシュ（ハーブスープ）白菜鍋
白菜・豆・ハーブ
レモンは器で
👉 夜明け前の青
⑤ 🇯🇵 日本
藍色だし鍋（精進）
白菜・昆布だし
バタフライピー抽出液＋白だし
👉 藍染めのような青
重要な注意点（失敗しやすい）
❌ 入れすぎると「豆の煮汁感」
❌ 酸を最初から入れる → 紫一直線
⭕ 青を保ちたいならアルカリ寄り
少量の重曹（耳かき1/10）※やりすぎ注意
⭕ 写真狙いなら
青 → 食卓でレモンを絞る
ブルースピルリナ vs バタフライピー（白菜鍋向け結論）
📸 写真・演出重視 → ブルースピルリナ
🍲 スープとして成立 → バタフライピー
🌏 東南アジア世界一周 → バタフライピー
🧘♂️ 精進・未来鍋 → ブルースピルリナ
世界一周鍋的に言うなら
ブルースピルリナ＝未来の色
バタフライピー＝地域の色
です。
次は
「青→紫→ピンクに変わる演出鍋」
「バタフライピー×酸味コントロール完全表」
「青い鍋だけで1章構成（レシピ＋思想）」
どれ行きますか？
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ありがとうございます。
ブルースピルリナ高いけど購入します！届いたら詳細なレシピお願いします。
amazon ブルースピルリナ Blue Spirulina 15g 2596円
了解です。いい選択だと思います 👍
**ブルースピルリナは高いですが、使い切り型ではなく「演出資産」**なので、世界一周鍋プロジェクト的には十分元が取れます。
届くまでに知っておくと失敗しないポイント（重要）
① 保存
冷蔵 or 冷暗所
湿気厳禁（乾燥剤必須）
開封後も 半年〜1年は余裕で使用可
※1回使用量が極少なので
② 分量感覚（超重要）
白菜鍋1人分：0.05〜0.1g
耳かき1杯＝やや多め
最初は「少なすぎ？」くらいが正解
③ 基本ルール（これだけ守れば成功）
❌ 煮ない
⭕ 火止め後 or 器で溶いてから合流
⭕ 脂肪分（豆乳・ココナッツ）と相性◎
届いたらやること（おすすめ順）
最初は単純系
和風だし × 白菜 × 豆腐
→ 色の出方を確認
次に乳系
ロヒケイト風 or クラムチャウダー系
→ 写真映えMAX
最後に世界料理
タイ／北欧／精進系
→ 世界一周展開
予告：届いたら出すレシピ内容
あなたが届いたと書いてくれたら、👇を一気に出します
🔵 ブルースピルリナ × 白菜鍋 完全レシピ
基本レシピ（失敗しない1杯）
🇯🇵🇫🇮🇹🇭🇲🇦🇲🇽 世界5か国詳細版
色ムラ・退色トラブル対処表
「鍋→ソース転用」応用
Kindle向け
写真で青が潰れない設定・撮影角度
世界一周鍋的ひとこと
ブルースピルリナは
**「味を変えず、思想を足す素材」**です。
白菜という日常に、
未来・地球・静寂を持ち込める。
届いたら
👉 「届きました」だけでOK
すぐフルレシピ展開します。
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